久々のアップです。今日も暑い(>_<)
さっぱりしたものが良いな、ということで、かつおの手ごね寿司。
醤油・お酒・みりんを入れて火にかけ、煮切ってさましてから、生姜を加え、
かつおの切り身を漬けます。
ごまをふった寿司飯の上にかつおをのせ、生姜・みょうが・大葉・小葱を散らして完成！
良い出来！
一緒に、ゴーヤチャンプルーも。
こちらも美味しく出来ました。(*^-^*)
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かつおの手ごね寿司
タグ：大葉
ズッキーニと厚揚げのオイスターソース炒め
今夜のメインは、ズッキーニと厚揚げのオイスターソース炒め。
サラダ油に生姜で香りづけして、豚肉を炒め、玉ねぎ、ズッキーニを加えて更に炒めます。
厚揚げを加えて炒めて、オイスターソースで味を調えて完成！
もう一品は、塩大葉チキン。
鶏むね肉に、砂糖を揉みこんだあと、お酒・塩・大葉のみじん切りを加えて
ビニール袋に入れて揉み、1時間くらい置きます。
これに片栗粉をまぶして揚げ焼きに。大葉の香りが爽やか。
美味しく出来ました。(*^-^*)
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ささみの塩大葉 揚げ焼き
今日のメインは、ささみの塩大葉 揚げ焼き。
鶏ささみを酒・塩・砂糖・マヨネーズ・大葉みじん切りで漬け込んで、
片栗粉をまぶして揚げ焼きにしました。
大葉の爽やかさが良い感じ。柔らかく美味しく仕上がりました。
豚肉・厚揚げ・ニラ炒め。
お酒・お醤油・生姜で味つけ。
スーパーで見かけたので、本マグロのあら煮も作ってみました。
アラを切り分けて、塩をふって10分。熱湯にくぐらせ霜降りにしてから、
酒・醤油・みりん・針生姜・長ネギの青い部分と一緒に煮ました。
美味しく出来ました。(*^-^*)
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塩大葉チキン
今日の夕飯は、塩大葉チキン。久しぶりの登場。
鶏ムネ肉に、お砂糖をもみこんでから、塩・お酒・大葉のみじん切ぎりに漬けて
鶏ムネ肉に、お砂糖をもみこんでから、塩・お酒・大葉のみじん切ぎりに漬けて
片栗粉をまぶして揚げ焼きに。大葉の爽やかさが良い。(^^♪
一緒に海老とアスパラの玉子炒め。
安定の美味しさです。
もう一品は、お初メニュー。たらこ豆腐。
先日の植野食堂で観たのを参考に作ってみた。
今度は本物を食べてみたい・・
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小エビと大葉のスパゲティ
今日のお昼はパスタ。小エビと大葉のスパゲティ。
ずいぶん久しぶりに作った気がする。
オリーブオイルにニンニクのみじん切りを入れて火にかけて、香りがしてきたら
小エビを入れて白ワインを少々。
茹で上げパスタを入れ、味つけはシンプルに塩のみ。
美味しく出来ると嬉しい。(*^-^*)
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