週末の料理帖

今日は何作ろう? 家族のために作る男の手料理。週末のゴハンの記録です。 気づけばブログを書き始めて10年!

タグ:コウケンテツ

今日はお家焼肉。ホットプレートを出してみんなで囲みます。
たん塩からスタート。厚切り芯たんです。
セリ1
モモ肉のステーキも焼きました。
セリ2
焼き加減が難しい(;^_^A
セリ3
焼き野菜と一緒にセリのナムルも作りました。
セリナムル
あさイチで見たコウケンテツさんのレシピを参考に。
生で作るので、シャキシャキ感がある。ちょうど良い箸休めになりました。(*^^)v

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今夜のメインは塩角煮
昨夜から仕込んでおきました。
豚バラ肉を塩・お酒・水・にんにく・生姜・長ネギの青い部分と一緒に煮込みます。
塩1
25分煮たのがこちら。
塩2
大根も一緒に茹でました。そのまま冷まして冷蔵庫へ。
一晩ねかせているので、味が落ち着いた感じ。
塩
あっさりしていて美味しい。(*^-^*) 定番化するかも。
一緒に栗ご飯も炊きました。
塩5
美味しく出来ました。

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涼しい陽気。今日のお昼はチャーシュー麺
チャーシュー
先日作っておいた「塩煮豚」を使って。
豚ロースの塊肉の表面をしっかり焼いたあと、だし・お酒・塩・にんにく・しょうが・長ネギ
で煮ていきます。
そのまま放置して煮汁と一緒に冷蔵庫で保存。
お肉は柔らか。良いお味。ちょっと贅沢なお昼ごはんになりました。(*^^)v

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