週末の料理帖

今日は何作ろう? 家族のために作る男の手料理。週末のゴハンの記録です。 気づけばブログを書き始めて10年!

タグ:はらこ飯

今夜は、秋の定番、はらこ飯
仙台に居たころに覚えて、毎年秋になると作る定番メニューになりました。
醤油・お酒・みりんで生の秋鮭をサッと煮て、その煮汁でごはんを炊きます。
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昨夜から仕込んでおいた自家製いくらを添えて。良い出来♪
おかずは、小松菜・長ネギ・玉子炒め
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厚揚げ・茄子・ピーマンの炒め煮
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味つけはめんつゆのみ。豚肉の旨味も加わって、美味しく出来ました。(*^-^*)

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今夜は我が家定番の秋ごはん。はらこ飯&山形風芋煮
はらこ飯のために、昨夜から筋子バラシて醤油漬けに。
はらこ1
鮭を水・お酒・醤油・みりんでサッと煮て、煮汁と一緒にご飯を炊きます。
炊き上がったら、煮た鮭を入れて混ぜます。茶碗によそって、自家製いくらをのせて完成!
はらこ2
良い出来。(*^^)v いくらの漬かり具合もちょうど良い。
醤油ベース・牛肉・里芋の組み合わせが山形風芋煮
はらこ3
こちらも美味しくできました。
どちらも、仙台に居た時に覚えた思い出深いメニューです。
一緒に塩昆布ピーマン
はらこ5
ゴマ油で炒めてから、塩昆布と和えました。

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