201210月28 鶏の醤油麹漬け焼き の日曜日。 家でのんびり過ごすのも良いものです。 今夜は醤油麹に初チャレンジ。 朝ゴハンのあと、鶏ムネ肉を醤油麹につけておきました。 今夜のメインは鶏の醤油麹漬け焼き。 焼きあがった時、とても良い香りが。 ムネ肉はしっとり、ふっくら。麹パワーを実感。 一緒に、大根と水菜 シラスのサラダ。 そして野菜炒め。シンプルに仕上げました。 美味しく出来ました。(*^^)v タグ :#食べ物
201210月27 すき焼き風鍋 今日は涼しくなった。 先日、”鍋解禁”したので、今夜はすきやき風鍋です。 ベースは、醤油・お酒・みりん・お砂糖とお出汁。 今回は、厚揚げも入れてみました。 超薄切りのお肉を買いました。切り落としだけれど、良いお肉です。 春菊って美味しいと思うようになりました。 家族でお鍋を囲むって、シアワセです。 タグ :#食べ物
201210月21 鯛のアクアパッツァ 良い天気 爽やかな秋晴れ。 今夜は、オクサマの誕生日おめでとうディナーです。 まずは、エビとアボカドのサラダ。 そして、ジャガイモとミートソースのチーズ焼き。 メインは、初チャレンジのアクアパッツァ。 クックパットのレシピを参考に作りました。 丸々一匹の鯛を使うと、豪華さがかなりアップ! それぞれの素材からの味が一体となって、美味しく出来ました。\(~o~)/ パンにひたして食べるとまたなのです。 ケーキは、マーサーbisのキャラメルシフォンです。 http://tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13146970/ バースデースペシャルディナーの巻でした。 タグ :#食べ物
201210月20 鍋開き! だいぶ涼しくなってきたので、今夜はお鍋。 今シーズン初のお鍋。 ”鍋開き”です。 あらかじめ、具材には火を通しておいて そのあとテーブルに運んで準備 今日は、鶏つみれと豚バラのお鍋です。 白菜・シイタケ・人参・大根・長ネギ・豆苗。もち巾着も入れました。 〆は、定番のきしめんです。 みんなでアツアツのお鍋を囲むのが嬉しい季節になりました。 お鍋 解禁です! タグ :#食べ物
201210月20 長ネギとフレッシュトマトのスパゲティ 秋晴れ。気持ち良い天気。 今日のお昼はパスタです。 我が家定番の長ネギとフレッシュトマトのスパゲティ。 ガーリックオイルで、長ネギを炒め、カットしたトマトを投入。 味つけは、鶏ガラスープの素。 シンプルだけど、美味しい。お気に入りの一品です。(*^_^*) タグ :#食べ物
201210月14 粗挽きお肉のハンバーグ → 夜ゴハンは久しぶりに、ジュニアシェフ№2と一緒に作りました。 彼の担当は、クラムチャウダー。 とても美味しく出来て、本人もご満悦(*^_^*) メインは、粗挽きお肉のハンバーグ。 通常のひき肉より、かなり大きめの粗挽きです。(牛・豚) 歯ごたえがしっかりしているので、かなり”お肉感”アップ。 いつものハンバーグとはまた違った美味しさです。(*^^)v タグ :#食べ物
201210月14 秋刀魚とルッコラのスパゲティ 涼しい一日。 朝ごはんは、昨日のチキン南蛮を使ってチキン南蛮サンドイッチ。 良い感じです。(*^^)v お昼は、秋刀魚とルッコラのスパゲティにしました。 シンプルに、オイルベースです。 秋刀魚をおろして、ガーリックオイル&白ワイン。 ルッコラを散らして完成!です。美味しく出来ました。(*^^)v タグ :#食べ物
201210月13 サツマイモご飯 爽やかな秋晴れ。 今夜は、サツマイモご飯にしました。 さつま芋の甘さが 美味しい。 おかずは、じゃが芋とピーマンのカレー炒め。 そして、久しぶりのチキン南蛮。 自家製タルタルと、甘辛いタレが良い感じ。美味しくできました。(*^_^*) タグ :#食べ物
201210月8 ゆで栗 今夜はオクサマごはんです。 子どもが大好物の、ロールキャベツ。 涼しくなってくると、あったかいのが良いね。 デザートは、実家からもらってきた栗をゆでました。 まるまる太って美味しそう。 ネットで調べて、圧力鍋で茹でてみました。 10分茹でて、自然に圧力が下がるのをまってから、ザルにあげて冷まします。 鬼皮もするんとむけました。(*^^)v 一緒に、これも実家でもらった、掘りたて、茹でたての落花生も。 秋の恵みに感謝! タグ :#食べ物
201210月7 実家ごはん 涼しい陽気。 今日は所要あって帰省したので、実家ごはんです。 メニューは鯵のから揚げ。 頭から食べれられるくらいカラッと。 そして定番の天ぷら。 この前自分でチャレンジしたけど、なかなかおふくろ様のようには上手くいかない。^_^; 何気ない煮物も嬉しかったりする。 大人になった証拠? 炊き立てのごはんと、ちりめん山椒がまた ミョウガと卵のお吸い物も懐かしい味でした。 実家ごはん満喫です。ごちそうさま。つい食べ過ぎてしまいます。(;^_^A タグ :#食べ物