週末の料理帖

今日は何作ろう? 家族のために作る男の手料理。週末のゴハンの記録です。 気づけばブログを書き始めて10年!

2012年10月

の日曜日。
家でのんびり過ごすのも良いものです。
今夜は醤油麹に初チャレンジ。
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朝ゴハンのあと、鶏ムネ肉を醤油麹につけておきました。
今夜のメインは鶏の醤油麹漬け焼き
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焼きあがった時、とても良い香りが。
ムネ肉はしっとり、ふっくら。麹パワーを実感。
一緒に、大根と水菜 シラスのサラダ

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そして野菜炒め。シンプルに仕上げました。
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美味しく出来ました。(*^^)v

 今日は涼しくなった。
先日、”鍋解禁”したので、今夜はすきやき風鍋です。
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ベースは、醤油・お酒・みりん・お砂糖とお出汁。
今回は、厚揚げも入れてみました。
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超薄切りのお肉を買いました。切り落としだけれど、良いお肉です。
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春菊って美味しいと思うようになりました。
家族でお鍋を囲むって、シアワセです。

良い天気 爽やかな秋晴れ。
今夜は、オクサマの誕生日おめでとうディナーです。
まずは、エビとアボカドのサラダ
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そして、ジャガイモとミートソースのチーズ焼き
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メインは、初チャレンジのアクアパッツァ
クックパットのレシピを参考に作りました。
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丸々一匹の鯛を使うと、豪華さがかなりアップ!
それぞれの素材からの味が一体となって、美味しく出来ました。\(~o~)/
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パンにひたして食べるとまたなのです。
ケーキは、マーサーbisのキャラメルシフォンです。
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バースデースペシャルディナーの巻でした。

だいぶ涼しくなってきたので、今夜はお鍋。
今シーズン初のお鍋。 ”鍋開き”です。
あらかじめ、具材には火を通しておいて
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そのあとテーブルに運んで準備
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今日は、鶏つみれと豚バラのお鍋です。
白菜・シイタケ・人参・大根・長ネギ・豆苗。もち巾着も入れました。
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〆は、定番のきしめんです。
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みんなでアツアツのお鍋を囲むのが嬉しい季節になりました。
お鍋 解禁です!

秋晴れ。気持ち良い天気。 
今日のお昼はパスタです。
我が家定番の長ネギとフレッシュトマトのスパゲティ
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ガーリックオイルで、長ネギを炒め、カットしたトマトを投入。
味つけは、鶏ガラスープの素。
シンプルだけど、美味しい。お気に入りの一品です。(*^_^*)

夜ゴハンは久しぶりに、ジュニアシェフ№2と一緒に作りました。
彼の担当は、クラムチャウダー
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とても美味しく出来て、本人もご満悦(*^_^*)
メインは、粗挽きお肉のハンバーグ
通常のひき肉より、かなり大きめの粗挽きです。(牛・豚)
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歯ごたえがしっかりしているので、かなり”お肉感”アップ。
いつものハンバーグとはまた違った美味しさです。(*^^)v

 涼しい一日。
朝ごはんは、昨日のチキン南蛮を使ってチキン南蛮サンドイッチ
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良い感じです。(*^^)v
 
お昼は、秋刀魚とルッコラのスパゲティにしました。
シンプルに、オイルベースです。
秋刀魚をおろして、ガーリックオイル&白ワイン。
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ルッコラを散らして完成!です。
美味しく出来ました。(*^^)v

 爽やかな秋晴れ。
今夜は、サツマイモご飯にしました。
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さつま芋の甘さが 美味しい。
おかずは、じゃが芋とピーマンのカレー炒め
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そして、久しぶりのチキン南蛮
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自家製タルタルと、甘辛いタレが良い感じ。美味しくできました。(*^_^*)

今夜はオクサマごはんです。
子どもが大好物の、ロールキャベツ
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涼しくなってくると、あったかいのが良いね。
デザートは、実家からもらってきたをゆでました。
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まるまる太って美味しそう。
ネットで調べて、圧力鍋で茹でてみました。イメージ 3
 
10分茹でて、自然に圧力が下がるのをまってから、ザルにあげて冷まします。
鬼皮もするんとむけました。(*^^)v
一緒に、これも実家でもらった、掘りたて、茹でたての落花生も。
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秋の恵みに感謝!

 涼しい陽気。
今日は所要あって帰省したので、実家ごはんです。
メニューは鯵のから揚げ
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頭から食べれられるくらいカラッと。
そして定番の天ぷら
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この前自分でチャレンジしたけど、なかなかおふくろ様のようには上手くいかない。^_^;
何気ない煮物も嬉しかったりする。
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大人になった証拠?
炊き立てのごはんと、ちりめん山椒がまた
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ミョウガと卵のお吸い物も懐かしい味でした。
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実家ごはん満喫です。ごちそうさま。
つい食べ過ぎてしまいます。(;^_^A

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