今日はパスタ。小エビと大葉のスパゲティ。
まずはフライパンにオイルをひき、ニンニクのみじん切りを入れ火にかける。
焦がさないように弱火。
パスタをゆで、とり出す１分くらい前にエビも投入。
茹であがったパスタをか軽くあおって、シンプルに塩のみで味つけ。
火を止めてから、大葉を加えて良くまぜる。
午前中、時間があったので、久々に包丁とぎ。
切れ味復活
やっぱり、切れる包丁は気持良い。
小エビと大葉のパスタ
2010年06月
たまごかけご飯
今日はたまごかけご飯。（料理じゃないけど・・・
）
） 栗原はるみさんの料理本に載ていた「万能しょうゆ」を使って。
シンプルだけど、やっぱり美味しい。日本人の幸せを感じる。
ちょこっとカツオ節をトッピング。さすが、”万能しょうゆ”
通常のお醤油よりまろやかになる。
万能しょうゆレシピ（「私の贈りもの」 栗原はるみ著）より
鍋にしょう油２カップと昆布１０㎝を入れて火にかけ、
みりん１カップ、砂糖３０ｇを加える。
沸騰直前に昆布を取り出す。
沸騰してからカツオ節２０ｇを入れ、ひと煮立ちさせてから火を止め、そのまま冷ましてこす。
保存は冷蔵庫で約２週間。
チキンのクレージーソルト塩ダレ焼き
今日のメインはチキンのクレイジーソルト塩ダレ焼き。
シンプルに塩・コショウして焼いて、仕上げにクレイジーソルトの塩ダレを加える。
タレがあまり主張しすぎず良い感じ。
一緒に、焼きズッキーニ。シンプルに塩で。岩塩をパラリ。
サラダは、アボカドと生ハム。ちょっと贅沢な感じ。
盛り付けが・・・
でも味は
でした。
でも味はでした。仙台な夜 牛たん焼き
出張で仙台に行ったので、そのお土産でゴハン。
まずは、名物牛たん焼き・・・フライパンで焼いただけなんだけど・・・
笹かまも一緒に。「白謙」がお気にいり。
しっとり感が良い感じ。
